2005年2月，經臨沂市委、市政府批準，先后整合原臨沂市職業技能學校、機械技工學校、農業機械化學校、輕工技工學校、經濟管理干部培訓中心和應用工程職業中專組建成臨沂市技工學校。2008年3月，經山東省人民政府批準改建為臨沂市高級技工學校，隸屬于臨沂市人民政府。2012年8月經山東省人民政府批準成立魯南技師學院。學院是國家級重點技工院校、國家農民工培訓示范基地建設項目第二批試點單位、第三批“國家中等教育改革發展示范學?！苯ㄔO單位，中國電梯協會會員單位，山東省教育系統先進集體，山東省教育廳確定的省級教學示范單位、山東省旅游職業教育集團理事單位、山東省商務廳外派勞務培訓機構、山東省“金藍領”培訓基地、臨沂市公共實訓基地、臨沂市中高級技能人才和技師的主要培訓基地、臨沂化工職教集團牽頭單位等，擁有省教育系統先進集體、省技工教育先進集體、省職業技術培訓研究工作先進單位等榮譽30多項。建校以來，已累計向企業和社會培養輸送各類專業技能人才6萬余人。學院具有教學、培訓和介紹就業一體化功能，主要培養生產、服務、管理、技術一線的實用型中高級職業技能人才，是魯南地區規模較大、專業齊全、發展前景廣闊的現代化職業技術院校。

學院位于臨沂市區濱河大道與羅程路交會處，總占地面積631畝，總建筑面積16萬平方米，固定資產2.6億元?，F有專、兼職教師214人，其中：省、市首席技師12人，市級及省級專業（學科）帶頭人27人，“一體化”教學名師92人?，F有在校生6000余人，其中全日制在校生近5000人，成人業余高等教育學員1000多人。學院現設黨委（校長）辦公室、紀檢監察室（審計辦）、宣傳辦、工會、組織部（人事處）、教務處、教科研評估辦公室、學生工作處（團委）、招生就業處、成人教育辦公室、財務處、總務處、基本建設辦公室、安全保衛辦公室14個行政機構和機械工程、輕工化工、電氣工程、商務管理、信息工程和基礎教育部6個系部，設有數控加工技術、化工工藝等19個中高級專業，其中，化工工藝、數控加工、鉗焊、車工四個專業為臨沂市名牌重點專業，數控加工、化工工藝、維修電工、電梯安裝與維修四個專業為山東省名牌重點專業，數控車工為山東省百強專業，數控技術應用、化學工藝、機電設備安裝與維修、會計電算化、計算機應用五個專業是國家示范性重點建設專業。

學院建有一流機械加工、數控機械加工、鉗焊、電梯檢測與維護、維修電工、數控仿真訓練、計算機仿真、網絡布線等16個實訓基地和化學實驗技能實訓室、化工分析技能實訓室、生物技術實訓室、化工單元操作技能訓練室、化工工藝仿真實訓室、工業發酵仿真實訓室等74個，校內實訓基地建筑面積20804平方米，擁有世界銀行等建設項目專項支持的各類教學儀器設備4456臺套，總價值5672萬元，綜合實訓條件居全市同類院校首位，在全省也名列前茅。學院圖書館設圖書室、閱覽室、電子閱覽室、總建筑面積1000平方米，紙質藏書10.3346萬冊，電子圖書37.18萬冊，報紙訂閱52種，期刊訂閱數125種，可同時容納600人學習閱覽。學校數字化校園建設基礎良好，建有功能齊全、運行流暢的校園網，便捷高效的學校管理信息系統，建成了教學資源庫、數字化圖書館，實現了資源數字化，建成了辦公OA、網絡教學和學生管理等為一體的核心平臺，實現教學信息網絡化。

學院的總體目標是創建“全省一流、全國知名”的技工院校。